原标题：学烘焙是面包店当学徒OR去训练组织？这历来不是一个问题
许多想进入烘焙工作的人士很苍茫，到底是去蛋糕/面包店当学徒，仍是去专业的相关烘焙训练组织学习呢？其实我会主张你挑选报训练班！接下来我会给你剖析一下，给一些观念：
- 先要搞清楚“面包店学徒”，它其实也是一份作业，相同朝九晚五；
- 试问一地利间里，师傅能有多少时刻能手把手教你？师傅也要忙着出品，原本闲暇的时刻就不多，再让师傅挤兑作业时刻收学徒，找外快，店长会赞同吗？其实许多蛋糕店打着接收学徒的幌子，便是揽免费/贱价的打工者（这便是为什么一般都是小店肆热心接收学徒的原因），师傅空出一点时刻提点一下你，也不会给你太多的试错时机，由于这些都需求很大的本钱（要知道，在烘焙训练校园学习，除了教师的薪资之外，而学习期间的资料是很大的一笔开支），我们都知道，学习都要从不断地过错中生长，而烘焙更是如此，没有具有过失利著作的烘焙人生，不！完！整！；
- 你认为，只需自己勤快.听话，师傅就会倾囊相授？暂时不管“教会学徒饿死师傅”，师傅快速的教会了你，那么从哪里再找来这么听话的免费/贱价苦力？许多学徒一年还没有在训练班一个月学的东西多和丰厚；
- 在店肆学的东西遍及都很单一，关于工作开展很晦气，由于店肆卖的东西便是固定的那么几款产品嘛，所以学徒出世的烘焙从业者收入一般都不高，工作生涯受限制。“在店肆让师傅教东西，下班后我回家多试试”，请问你家的烘焙设备有店肆的专业和丰厚吗？
- “一边拿薪酬，一边学东西”幻想很夸姣，实际很骨感！这样也太把烘焙技能想的太简略了，烘焙是一门高精深的技能，许多人把烘焙这门技能门槛幻想的很低，由于在家许多人也会烘焙，而在网络上也有各色各样的人共享自己的烘焙著作，这也就形成一个假象，把业余烘焙和专业烘焙相混肴。
- 或许市面上有些烘焙训练班的作为让想参加烘焙工作的人士望而生畏，1.乱收费 2.不实操 3.课时拉长 4.替代品教育 5.创办者底子没有烘焙从业经历等，烘焙工作是个向阳工作，而烘焙专业人才在我国很紧俏，缺口很大，所以才让这么多五花八门的人进入烘焙工作，连绵不断的运送低端烘焙人士，一起也拉低了我国烘焙。
近几年西点工作开展非常快，现代人对日子的寻求也不再局限于“吃”，顾客对质量、对夸姣的寻求开端倒逼从业者有更高的技艺，典型的比如便是法度甜品和翻糖技能的繁荣鼓起。所以原有的师徒关系无法满意工作快速开展，要去校园或许训练组织系统性的全天学习，让你承受丰厚的理论知识，还能有许多实操时机。这样在今后自己的烘焙工作生涯也能淡定和应对，才能在烘焙之路走得更远！
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