原标题：大静轻食养分餐创业班训练日记2——蛋白质和碳水的约会
当当当
咱们的训练进入第2天了，第2天咱们的学员要学习什么呢
咱们都知道轻食食材要点便是碳水和蛋白质，所以咱们的第二天的训练要点便是蛋白质的制造和碳水的调配。
早上首要由咱们的国家公共养分师、新东方烹饪学院特级厨师大茂教师给学员训练常见的低脂健身餐常用的蛋白质的制造。第一个要给学员训练的便是鸡胸肉的制造，咱们都知道鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入使用，有增强膂力，健壮身体的效果，价格也相对较低，是减脂健身爱好者最喜欢的蛋白质来历。
关于鸡胸肉的的制造，大茂教师也讲得十分细心，从刀具的使用到怎样区分食材是否优质，新鲜鸡胸肉和超市买回来的冷冻鸡胸肉的不同处理办法及需求留意的当地，多种鸡胸肉的腌制调料的配等到办法、常见鸡胸肉的制造办法及怎样才干让鸡胸肉既低脂又好吃等等。
学员跟着大茂教师学习鸡胸肉的处理和制造
除了鸡胸肉的制造，上午的训练中，大茂教师还会给学员训练两个其他蛋白质相关的菜品：日式蛋卷和红酒醉虾的制造。同鸡胸肉的处理相同，大茂教师从食材处理到制造过程中的每一个细节都重复强调解说，学员们也学得十分仔细。
蛋卷和红酒醉虾略微偏中餐，也算是咱们大静轻食的一个特征，轻食低脂餐不一定就要是沙拉、三明治啊这种偏西式的菜品，咱们中餐只要在食材处理和制造办法上改善，做好养分调配，中餐相同也能够成为低脂健身餐，并且口味上也更契合咱们中国人的口味特色。咱们的学员学习后，在同行餐饮的竞赛中也更有优势。
完毕了上午的蛋白质的制造训练，下午持续由咱们的sunny教师给学员训练不同碳水的制造和摆盘的调配学习。
首要是高蛋白紫薯球和日式土豆泥等薯类碳水的制造，这两款薯类碳水的制造看起来简略，可是做起来涉及到方方面面，如碳水和蛋白粉配比，调料的调配，怎样做做出来的口感才干愈加香滑、柔软、细腻等等，所以虽然是一个简略薯类碳水制造，sunny教师讲的也十分仔细细心，每一个制造细节都不放过，屡次解说，然后让学员亲自动手再做一遍，自己在旁边辅导改正。
讲完了薯类碳水制造，sunny教师接下来给学员训练包含日式和风饭团、迎春饭团、红心饭团等谷物类碳水的制造，饭团的制造真是充溢学识又风趣，让素日中平铺直叙的饭团一会儿就有了生命力，口味和形状都能自在改变。所以用这种饭团配餐不但口感好，配出的餐品也会十分美观，富风兴趣。
学员们也学得兴致盎然，一边记笔记一边录教师的教育视频，以便回家后能够重复学习。
学习完碳水制造，sunny教师最终给学员训练沙拉和减脂餐的制造和摆盘，内容包含制造沙拉和减脂餐的时分碳水和蛋白质的份额，生果和蔬菜在沙拉中的效果和色彩调配，及沙拉酱料的制造和热量操控，怎样才干让沙拉和减脂餐口感更好，不至于让客户觉得自己是在吃草等等，总归原以为是一个简略的沙拉和减脂餐，听sunny教师一讲才知道其间的学识深着呢。
在讲沙拉和减脂餐的制造的一起，sunny教师也在一边解说沙拉和减脂餐摆盘的办法和摄影需求留意的当地，在这里就要夸夸sunny教师了，人美手也巧，随意的几个食材，经她手一摆，似乎有了生命力，放到盘子中就显得那么高雅，让人不由得想摄影发朋友圈。
最终在sunny教师的辅导下，咱们的学员也都做出了归于自己的沙拉和减脂餐，受sunny教师真传，做出的菜品不只味美，颜值都是杠杠的，没话说。
责任编辑：
