原标题：在扬州“老滋味”里寻觅新商机
我国青年报客户端讯（吴飙 我国青年报·我国青年网记者 李超）“曾经我爷爷总是带我吃扬州的小点心，但现在我总感觉吃的滋味和曾经不相同，我想找回曾经的滋味。”20岁的王小龙从小吃着扬州点心长大，现在他发现商场上点心尽管款式繁复，但失掉“老滋味”了，这让他一向感到缺憾，作为江苏旅行职业学院烹饪专业学生，他暗暗下决心，要找回曾经吃那种“老滋味”。上一年，王小龙和同学组成团队。尽管他们是烹饪专业学生，但做这件工作并不简单。“许多配方都已失传或许是‘不传之秘’。”
“淮扬菜的前史可追溯到4000年前，博学多才，许多老滋味都是长辈们历经数十年或许几代才传承下来的技艺。”王小龙说。
走运的是，他们背面站着一个“强壮”团队。江苏旅行职业学院是全国榜首所淮扬菜烹饪学校，烹饪师资力量雄厚。学校知道有学生们的主意后，派出专业资深教师在技能层面给予大力支持，还协助他们联系了“富春”“冶春”“三和四美”等扬州老字号。
国家级烹饪大师姚庆功、周晓燕等也亲身出头辅导他们改善配方，“咱们都现已老了，淮扬菜的传承需求年轻人。”姚庆功说。
在找回“老滋味”一起，他们也立异研宣布一些“新花样”。一个礼盒里装着一个个方方正正的糕点，这是团队开宣布的“淮小方”系列新产品。此外，他们还研制“淮小鱼”和“淮小包”系列新产品。
“民以食为天”的日子永久离不开“吃”字，王小龙瞄准了当下健康饮食商场，瞄准特定人群，形成了“私家定制健康食+专业团队配送”的商业模式。2018年，团队赢利达6万元。
但在创业中，他们遇到新问题：仅靠团队几个人的双手可以很好的满意那么巨大的商场需求吗？是不是可优先考虑“流水线”出产？
“咱们的产品满是咱们自己使用课余时间手艺制造，由于老淮扬点心都是手艺制造，假如上了工厂，那个滋味就不相同了。”团队另一名成员严厉表明，产品有必要纯手艺制造。“挣钱很重要，但保持淮扬‘老滋味’这块招牌更重要。”
本年12月14日，首届江苏职业学校立异创业大赛在江苏旅行职业学院闭幕，在为期三天的竞赛中，来自全省13个设区市的中职、高职院校共派出170多支代表队，12726名学生参与。竞赛中，王小龙团队“问候淮扬——寻觅回忆中的淮扬滋味”锋芒毕露，取得二等奖。
近年来，江苏旅行职业学院不断加强内在建造，增强服务经济社会继续健康发展才能，在办学方面取得了显著成绩。学校一向注重立异创业教育，是江苏省内最早发动校内创业园建造的职业学校之一。学校升格并搬迁至新校区后，成立了立异创业学院，现在已辅导了12家学生创业公司进驻学校“创e日子园”，“创e”内在为：构思、创艺、创益、创毅、创翼，这也是该校正学生立异创业教育培养的方向。
江苏旅行职业学院党委书记田浩表明，“要让每个同学都能感受到立异创业带来的人生改变、思想立异，学校要以高质量推动立异创业教育为方针，让立异创业开释学校生机，把立异创业教育上成一堂具有深远含义的思政课。”
作者:吴飙 李超
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