健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 里脊肉400克 | 豆芽适量 |
| 嫩藕适量 | 圆白菜适量相克食物 |
| 蒜苗适量相克食物 | 生姜适量相克食物 |
| 大蒜适量相克食物 | 干辣椒适量相克食物 |
| 花椒适量 | 豆瓣酱适量相克食物 |
| 葱花适量 | 芝麻适量相克食物 |
| 盐适量 | 淀粉适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 蛋清适量 |
| 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
水煮肉片的做法
1.新鲜的猪里脊。
2.里脊肉切薄片，用料酒、盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀。葱、姜、蒜切末。
3.豆芽洗净，藕切片，圆白菜手撕成片，蒜苗切段。
4.锅里放少许油，小火煸香花椒和干辣椒。
5.装盘备用。不好意思，火大有点过了。
6.另起热锅凉油，倒入豆芽、藕片、圆白菜、蒜苗翻炒。
7.加少许盐、鸡精，炒至断生即可盛入大碗中。
8.再次热锅凉油，小火煸香姜末和蒜末。
9.加入一大勺豆瓣酱（还可以再加入剁椒，味道更好），小火炒出红油。
10.加入高汤或开水，加入盐、老抽、胡椒粉、鸡精调味。
11.大火烧开后，抖匀下入拌好的肉片，等定型后再划散，煮三五分钟至熟。
12.连同汤汁一起倒入大碗里的蔬菜上。再在肉片上放入最先煸香的干辣椒、花椒，撒上葱花、芝麻。
13.关键的一步来了：最后烧热一小锅油，浇在最上面，“哧啦啦”!挡不住的香味出来了！
14.瞧！第二次做得更好了！
